Ceviche chilien

 

Le ceviche est un plat à base de poisson cru mariné. Le principe est simple, le poisson cuit dans une marinade à base d'agrume, généralement du citron.

De nombreuses déclinaisons sont possibles, vous pouvez laisser place à votre créativité ! :)

 

Voici la recette de Gonzalo 

 

 

POUR 4 PERSONNES

• 6 gros citrons
• 1 oignon
• 500 g de poisson blanc
• quelques gouttes d'huile de sésame
• zeste d'orange
• persil
• coriandre
• cardamome
• vanille
• ail
• sel et poivre

 

 

 

- Moudre la vanille et la cardamome

- Presser les citrons

- Couper les oignons et les faire blanchir dans l'eau bouillante

- Ajouter le persil ciselé, les zestes d'orange et les oignons dans le jus de citron

- Ajouter quelques gouttes d'huile de sésame

- Mettre le poisson dans la marinade, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur.

 Servir frais