L'encebollado de pescado est une soupe typique de la côte, à base de poisson, manioc, oignon, tomate, et coriandre. Des saveurs différentes de ce qu'on a l'habitude de manger en France ;)

 Une capitale d'Amérique du Sud très intéressante, de part son histoire, son architecture et son environnement. Son centre historique est le plus grand et mieux conservé d'Amérique du Sud, ne passez pas à côté ;)