Simple d'accès depuis Arica, n'hésitez pas à faire un tour vers Putre, point d'entrée du Parque Lauca. Lacs, volcans et vigognes s'y mêlent pour un spectacle 100% nature.

Le pastel de choclo est une institution au Chili, surtout quand c'est la période du maïs.

Après une rencontre insoupçonnée avec Don José, sa femme Brigita nous livre la recette de son délicieux pastel de choclo ! 

Mon gros coup de coeur du Chili : le parque Pan de Azucar !

Le parc est difficile d'accès car il n'y a pas de transport en commun mais vaut vraiment le coup d'aller faire un tour. Cactus, guanacos, désert et plage, dépaysement garanti !

Le ceviche est un plat à base de poisson cru mariné. Le principe est simple, le poisson cuit dans une marinade à base d'agrume, généralement du citron.

De nombreuses déclinaisons sont possibles, vous pouvez laisser place à votre créativité ! :)

Voici la recette de Gonzalo 

Au chili, où que vous mangerez on vous servira du Pebre, une petite sauce très simple qui apporte beaucoup au plat. Un condiment que les chiliens raffolent.

En voici le secret :

Le Chili détient l'un des plus beau ciel au monde donc ne louper pas une soirée d'observation des étoiles dans l'un des nombreux observatoire.

Pour ma part j'ai été dans la Valle del Elqui. Depuis la Serena, comptez 1h30 de bus (2000 pesos) pour arriver à Vicuña, une petite ville très sympathique qui représente un bon point d'ancrage pour visiter la vallée.

De passage à Santiago, vous aurez forcément entendu parlé de Valparaiso et ses maisons colorées ! Donc n'hésitez pas et allez y faire une tour.

Pour y arriver depuis le centre de Santiago, prenez le métro (ligne rouge) et descendez à la station Pajaritos. C'est à cette station que partent les bus pour Valpo. Il y a deux compagnies qui y partent et il y a des départs toutes les 15 / 20 min.

C'est tout de même la capitale du pays donc je me devais de vous écrire quelque ligne sur son sujet.

La ville n'a pas beaucoup d'attraits face à un Rio ou un Buenos Aires mais pourtant son histoire est tout aussi intéressante. Victime de la dictature, l'histoire du pays est encore bien récente.